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北平餡餅粥 北方麵食餡香料足

　木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。

　走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」

　淡江航空工程畢業的老闆余智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。

　開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。

　此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。

　手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。


[b][color=red]　店 家 推 薦[/color][/b]

　老闆余智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。

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[color=magenta][b]　推 薦 料 理[/b][/color]

　●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元

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　●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元

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　●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰扎實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元

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　●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元

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　店家小檔案

　．地址：台北市木新路2段61號

　．電話：02-2936-2286

　．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休

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