baby騮騮 2006-9-25 11:16 PM
黑心商販炮製“黑”木耳
[size=3]記者在調查中發現，不法商販制售木耳的廠房條件簡陋，衛生狀況也極其惡劣。不法商販為了使他們用低價收來的木耳更像東北優質木耳可謂"煞費苦心"，他們不但用剪刀將這些大木耳修剪成東北木耳的形狀。而且用劣質墨汁著色，使其看起來烏黑髮亮。另外，為了增加木耳的重量，不法商販還在木耳中加入了一種叫料子的東西。
記者調查：精心炮製的"黑"木耳
在上一期的節目當中，我們曝光了價格低得出奇的假雞精，最近我們的記者在山東棗莊的杏花村幹貨市場上又發現了價格極為低廉的黑木耳，一般情況下，一斤黑木耳是三四十塊錢，而在這個市場上卻只賣四五塊錢一斤，我們先來"見識"一下這是一種什麼樣的黑木耳。
這個專門經營各種幹貨產品的市場是全國規模最大的木耳集散地之一，記者看到，在這個市場上，絕大多數攤位都有木耳出售，而且有很多攤位都標稱自己是東北木耳的直銷點，這裡的木耳價格十分便宜，在其他地方二、三十元一斤的木耳，在這裡一斤只賣幾塊錢。
記者：木耳多少錢？
老闆：4塊9，5塊吧。
（另一家）記者：木耳怎麼賣的？
老闆：4塊8。
這位老闆更是直言不諱的告訴記者，他這裡賣的木耳，價格比產地還要便宜。
老闆：這個價格不能再低了，這個價格從產地都出不來。
那麼這些高價收上來的木耳怎麼會以這麼便宜的價格上市呢？記者詢問了幾家商販都沒有得到答案。
為了搞清這裡面的秘密，記者在一輛三輪車的帶領下，來到了這個市場的倉庫區，三輪車在街上七拐八拐，最後拐進了一條衚同，這些攤在地上的黑乎乎的東西引起了記者的注意。
記者：這是什麼東西啊？
工人：這都是木耳。
走進這家倉庫的院子，記者看到地上幾個大鐵盆裏裝滿了正在浸泡的木耳，幾個人正在忙碌著把浸泡過的木耳裝進準備好的編織袋內，（現場）從大鐵盆裏倒出來的水已經變了顏色，地上污水橫流，浸泡過的木耳發出難聞的氣味，引來成群的蒼蠅上下飛舞。（現場）有人還在用力的擠壓編織袋，剩餘的污水從編織袋裏滲了出來，然後這些木耳被裝上車，推出了院子的大門，（現場）原來剛才看見的木耳都是經過如此的程式加工出來的，這些經過浸泡的木耳被攤在院子門前的路上晾曬，幾名婦女操著菜刀和剪子或剁或剪把大片的木耳切割成小塊，(現場)記者看到，她們不停的翻動著木耳。（現場）這些正在晾曬的木耳氣味難聞，有一些已經腐爛了。
“黑”木耳令人觸目驚心
就在記者參觀這些木耳加工過程的時候，這裡的老闆來到了倉庫，老闆見來了生人表現得十分緊張，
老闆：你們是幹什麼的？你們是哪個單位的？
記者巧妙的穩住了這位老闆，與他攀談了起來。
記者：這都是糟的。
老闆：這些貨不值錢，這貨也就7、8塊錢（一斤），不值錢，賣不掉了，賣不掉了就整一整，這樣一整就好看一點，（好）賣。
老闆：（這是）深加工。
記者：深加工怎麼加工？
老闆：朵形不好，加工加工。
原來，這些工人們正在忙著給朵型不好的大木耳進行修剪，據老闆介紹，這些大木耳不僅在價錢上比東北的黑木耳便宜許多，而且營養價值也遠遠比不上東北黑木耳，記者注意到，這些經過修剪的大木耳，形狀和東北黑木耳十分相似。這位老闆還說，在這裡對木耳的形狀進行修剪還只是很簡單的加工方法。在他的介紹下，我們來到了另外一家攤位，看看這裡的老闆還有什麼高明的辦法。在這位老闆帶領下我們來到了他的庫房，庫房裏堆滿了袋裝木耳，大多數袋子上還標著天然食品的字樣。記者注意到，這幾個袋子裏裝的木耳顏色烏黑而且很有光澤，這位老闆告訴我們，這並非是木耳本來的顏色。
老闆：加點顏色的，就是這樣的加了點顏色。
記者：加什麼？
老闆：就是加一點墨汁。
記者這才明白，原來這些烏黑髮亮的木耳都是用墨汁染過的顏色的。這位老闆還信心十足的告訴我們，這些經過染色處理的木耳絕對能夠以假亂真。
記者：一般人都能分出來嗎？
老闆：一般的分不出來，常買的能看出來。
記者：常買的能看出來？
老闆：不常買這個東西的人根本看不出來。
為了證實他這裡加工的木耳"品質"上絕對能夠矇混過關，這位老闆主動拿出了加工過的木耳給記者演示了起來。他把經過了染色處理的木耳倒進水裏，讓我們看看會有什麼變化。
記者；這水也沒有變黑呀？
記者：這墨汁泡不下來吧？
我們看到這些被染過色的木耳在水中根本就沒有什麼變化，這碗水也還保持著原來的顏色。這位老闆告訴我們，僅僅是這樣的浸泡是很難把木耳上的墨汁洗乾淨的，只見他用手在泡木耳的水裏使勁地攪拌，一會功夫，這碗水就已經變地污黑而渾濁，這些經過洗滌的木耳現出了它的本來面目。
記者：泡完就成黃的了，不是黑的了？
老闆：不是黑的了，都是這樣的。
然而，記者發現，就是經過了這樣的洗滌，這些木耳上還是有一些墨汁染過的痕跡，老闆說，這些木耳上的墨汁是很難被徹底清除的。這位老闆在表演完了他的這套"魔術"之後告訴我們，在他這裡，大木耳經過了形狀上的修剪和顏色上的處理之後，就和市場上出售的小木耳沒有什麼差別了。
這位老闆還透露，為了增加木耳的重量，有些木耳不僅用墨汁染過，而且還在木耳中加了"料子"，但是當記者問到"料子"是什麼東西的時候，他卻閉口不答。記者意識到，這位老闆所說的"料子"很可能就是這個市場上大量廉價木耳存在的根本原因。為了搞清楚這些木耳背後的秘密，記者繼續在這個市場上走訪，在這家經銷店裏我們了解到了"料子"究竟是什麼東西。
記者：料子是什麼東西？
老闆：白糖和粉面子放在這上面，讓它吃進去。
吃進去以後這個就重了，所以這個就便宜，知道了吧。
記者：這些（白糖和澱粉）怎麼能粘上呢？
老闆：糖和粉面子放在水裏溶解，把木耳泡上，再曬乾，它不就吃進去了嗎？不就加重分量了嗎？要不它就便宜了呢？
記者在這些經過了加料處理的木耳上發現了一些清晰可見的白色粉末。
記者；這個發白的是什麼？
老闆：沒事，這都是粉面子。
就在記者為這些老闆花樣繁多的木耳深加工手段感到驚訝的時候，一位知情者的話讓我們感到更加震驚。
"料子"裏一般都加糖、澱粉、硫酸銅、硫酸鎂，有的時候還加水泥。
把這些東西溶解到水裏，把木耳放裏一泡，再曬乾，這些東西就沾到木耳上了，木耳的分量不就加重了嗎，一斤幹木耳泡完怎麼也能出個5、6斤，多的時候能出10來斤。
記者在這家東北木耳直銷點的庫房裏看到，大量經過加工的木耳直接堆放在地上，工人們正在用鐵鍬等工具將這些木耳裝袋。而就在堆放木耳的倉庫門口，還散亂的放著幾個標著"民用磷化鋁"字樣的盒子，在盒子的側面記者還發現了一個"高毒"的警示標誌。
記者：這是幹什麼的？
工人：放上（這種藥）不生蟲子。
記者：什麼？
工人：放這個不生蟲子。
記者：怎麼用啊？
工人：整個放在（袋子）裏面就行了。
記者：整片扔裏就成？
工人：用這個紙包上扔裏面就行了。
原來因為這些木耳經過了糖和澱粉等料子的浸泡，所以很容易招蟲子，為了防止蟲蛀，這些原本應該作為農藥使用的高毒磷化鋁，被簡單包上普通的衛生紙後，就成了這些木耳經銷商手中的防蟲劑。
一位老闆告訴我們，在這個市場上，經營木耳的業戶至少有幾百家，而像他這樣的中等規模的經銷戶一年的木耳銷量就能達到300多萬斤。幾天時間裏，記者走訪了幾十家木耳經銷店，令記者吃驚的是，絕大多數的經銷商都有不同的木耳加工方法，而且這些木耳絕大多數都銷往了上海、北京、天津、西安等大中城市。
老闆：上海、西安都是從我們這裡拿貨，天津的市場上的木耳都是滕州市場進的。
權威訪談：食用“黑”木耳危害極大且致癌
主持人：黑木耳是一種營養價值比較高的山珍食品，有"素中之葷"的美稱，在講求營養的今天，很多人的餐桌上都少不了它。今天我們的演播室就請到了食用菌協會副會長蔣潤浩先生，蔣先生，你好。剛才我們在片子裏看到一些商販泡木耳，用硫酸鎂、硫酸銅，還有其他的一些物質，根據您的了解，泡製黑木耳多數都是用硫酸鎂和硫酸銅嗎？
專家：是的，大部分都是用硫酸銅和硫酸鎂來增加黑木耳的重量，因為黑木耳的特點是它的吸溶性很大，很多其他（物質），包括糖、鹽都能吸收進去，而這個硫酸銅和硫酸鎂這兩種物質，一個它比重大，第二個也很溶於水，因此它放到水裏以後，黑木耳泡發的時候，就把硫酸銅和硫酸鎂吸收進去了。
主持人：那麼硫酸鎂和硫酸銅到底是一種什麼樣的物質？
專家：這兩種東西是化學東西，硫酸銅它本身是有毒的，一般用在殺蟲劑上，殺菌、殺蟲劑上。
主持人：作殺蟲劑的一種原料。
專家：對，一種原料，有毒的，它是一種致癌物質，硫酸鎂它也是一種致癌物質，它一般來講放在藥材裏面，作為瀉藥用一點。
主持人：上火的時候吃的瀉藥，是嗎？
專家：對，上火的時候為了清火，但是只能少量地用一點，如果木耳裏邊大量的使用，人體吃了以後，對人體是非常有害的。
主持人：那麼像這樣一個比較大的市場，很多城市都會到那兒進貨，如果進完貨以後，在包上自己的包裝袋，放到商場裏邊，我們怎麼去辨出來呢？
專家：因為用硫酸銅、硫酸鎂摻雜進去以後，這個木耳就變成白色了，這個很容易辨認。因此現在他再加上墨汁，墨汁一加以後它就成了黑色了，黑了，這個用了墨汁以後，它是第二次污染，加重了這個有害物質對人體的侵害。尤其是劣質墨汁，多吃了以後很容易拉稀，甚至得其他各種病。
主持人：甚至就更難鑒別了？
專家：對了。
主持人：那我們怎麼鑒別呢？
專家：它比較明顯的一個特點就是油光發亮
主持人：這個就是假的，油光發亮？
專家：這個是假的，它的兩面都是油光發亮的，這個沒有摻假的木耳，表面是青褐色的，它的背面近似褐色，你聞聞這個味道，很自然，有股清香味。但這個摻假的木耳有墨汁的臭味，如果你放在水，一泡，這個水都發黑的。 [/size]
